Taze makarnalarıyla, mayalı ekmekleriyle ve tabii ki de pizzasıyla ünlü Akdeniz mutfağının en lezzetli temsilcisi: İtalyan Mutfağı

Bugün evinizde rahatlıkla deneyebileceğiniz Türk yemeklerine en yakın ve en güzel tatları sunan İtalyan mutfağından 3 lezzetli tarif hazırladık. Şimdiden afiyet olsun.

Ravioli

Gnocchi

Patatesi bir de böyle deneyin: Gnocchi

Malzemeler

• 1 kilo patates
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe göre)
• 2 çorba kaşığı parmesan peyniri (isteğe göre)

Gnocchi Sosu İçin

• 200 gr tavuk şiş (pişmiş)
• 500 gr domates (mevsimi değil ise 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (arttırılabilir)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam ada çayı (isteğe göre)
• Tuz

Yapılışı

İtalyan mutfağı Gnocchisi için ilk olarak Patatesleri haşlayın. Haşladığınız patatesleri soyun ve pürüzsüz bir şekilde ezin. Un, yumurta, isteğe göre muskat ve parmesan peynirini patates püresine ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar elde ederek yaklaşık 2-2,5 santim kalınlığında rulolar yapın. Bu ruloları streç film ile kapatarak 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sonra dinlendirdiğiniz ruloları dilimleyin ve elinizde yuvarlayın. Daha sonra çatalla bastırarak üzerinde hafif tırtıklar oluşturun. Büyük bir tencereye bol su koyun su kaynayınca gnocchilerinizi atın. Gnocchiler suyun yüzeyine çıktıklarında süzgeçle alın ve servis tabağına koyun.

Veee mükemmel Gnocchi sosuna geldi sıra J Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsağı rendeleyin. Daha sonra domatesin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve hazırladığınız tüm malzemeyi pembeleşinceye kadar kavurun. Pişmiş tavuk şişleri çubuklarından ayırın ve istediğiniz büyüklükle doğrayarak soğanların üzerine ekleyin. Tavukları 1-2 dakika soteledikten sonra rendelediğiniz domatesleri, ada çayı (gerekirse 1 yemek kaşığı salçayı) ve tuzu ekleyin. Domatesler suyunu çekince servis tabağına aldığınız gnocchinin üzerine yayın. İtalyan mutfağı vazgeçilmezi parmesan peyniri rendeleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Focaccia

Akdeniz’in İtalyan mutfağı esintisini mutfağınızda hissedin: Focaccia

Hamuru için

• 500 gram un
• 375 ml.ılık su
• 100 gram dilimlenmiş siyah zeytin
• 50 gram kurutulmuş domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal taze kekik
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 2 dal taze biberiye

Yapılışı

Ilık su ve mayayı derin bir kapta karıştırın. Elenmiş un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Kıvam alana kadar hamuru yoğurun. Hafif cıvık bir kıvamda olan bu lezzetli ekmek hamuruna ayıkladığınız taze kekik yapraklarını katın ve karıştırın. Ekmeği kestiğinizde görmek istediğiniz üzere kurutulmuş domates dilimlerini bütün ya da küçük küpler halinde keserek ekmek hamuruna ilave edin. Doğranmış siyah zeytinleri ekleyin. Elle veya tahta bir kaşık yardımıyla hamuru son bir kez karıştırın. Kullanacağınız kalıp ya da fırın tepsisine hazırladığınız hamuru yuvarlak ya da dikdörtgen şeklinde yayın.

Mayalanıp, kabarması için hamuru bu şekilde 30 dakika kadar oda ısısında bekletin. Mayalanan hamurun üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağı sürün. Deniz tuzunu ve ayıkladığınız taze biberiyeyi serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirerek ekmeğinizi hazırlayın. Fırından çıkan ekmeği kalıbından aldıktan sonra bir ızgara teli üzerinde dinlendirin. Aralarda üzerine zeytinyağı sürerek biberiyenin tüm aroma ve lezzetini içine hapsetmesini sağlayın. Tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

İtalyan mutfağından sizler için 3 lezzeti sunduk. Umarız beğenmişsinizdir. Instagram sayfamızdan bizi takip etmeyi unutmayın!