Tatlının tabii ki mevsimi olmaz, fakat bazı tatlılar var ki kışın yenince dudak ısırtıyor, sıcacık içeceklerimizin yanına pek yakışıyor ve içimizi ısıtıyor! İşte kışın yaparken ayrı, yerken ayrı keyif alacağınız üç tatlı tarifi 😋

Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Roll)

Tarçın size de yılbaşı ve kışı çağrıştırmıyor mu? 🥳

Hamur için;

• 200 ml süt,
• 1 adet yumurta
• 1 paket toz maya
• 2 yemek kaşığı krema
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 3 su bardağı un
• vanilya özütü
• tuz

İçi için;

• 1/4 su bardağı esmer şeker,
• 1 yemek kaşığı tarçın,
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için;

• 1 bardak pudra şekeri,
• 3 yemek kaşığı süt,
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
• vanilya

Hamur için bir ayaklı miksere ihtiyaç olacak. İlk olarak unu, sonra tüm öbür hamur malzemelerini karıştırma kabına atıyoruz. Kuru malzemeleri harmanladıktan sonra, ortasında bir çukur açıp ılık süt ekliyoruz. Süt ekledikten sonra halihazırda eritilmiş tereyağını ve kremayı ekliyoruz ve hepsini ekledikten sonra 5-6 dakika kadar ayaklı mikserin hamur yoğurma aparatı ile yoğuruyoruz. Hamurun hafif yapışkan bir kıvam alması normal olacak, ekstra un eklenmemesi gerekiyor. Daha sonra 1 saat kadar mayalanmaya bırakacağız. Mayalanacağı kabın etrafına biraz zeytinyağı sürerek çatlamasına engel olabilirsiniz. Hava almayacak sekilde üzerini örtmeniz elzem.

İç harcı için bir kaba esmer şeker ve tarçını koyup karıştırarak başlıyoruz. Daha sonra bir silpat iş görecektir. Silpatı tezgahın üzerine koyuyoruz ve üzerini biraz unluyoruz. Hamuru aktararak, aynı silpat gibi dikdörtgen boyutunda açıyoruz. Boyutunun bir parmak kalınlığında olması bu tatlı için en ideali. Sonra eritilmiş tereyağını sürüyoruz. Tereyağı hamurda heryeri kapladıktan sonra şekerli tarçınlı harcı hamura yayıyoruz. Daha sonra hamuru kenarlardan başlayarak rulo şeklinde yuvarlıyoruz. Rulo yaptıktan sonra birer porsiyon şeklinde kesmemiz gerekiyor. İkişer-üçer parmak kalınlığınında kesebilirsiniz.

Tepsiye dizip üzerini bir örtüyle örtüyor ve biraz daha mayalanmaya bırakıyoruz (30-35 dk kadar). Fırını ısıtmaya başlayabiliriz, 15 dk kadar 180 derecede beklemeli. Mayalanan rulolarımızı 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Sosu için işe koyulabiliriz. Süt, eritilmiş tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı bir kaba dökebiliriz. Sosu kapta karıştırırken, fırından çıkar çıkmaz sosu dökmememiz gerektiğini bilmekte fayda var. Fırından çıkardıktan sonra ruloların 7-8 dk dinlenmesi gerekiyor.

Son olarak sosu döküyor ve ruloların biraz çekmesini bekliyoruz! Afiyet olsun 😋

Tahinli Sufle

Tahin, kışın enerji vermesi ve bağışıklık kuvvetlendirmesi bir yana, tadına da bayıldığımız bir lezzet!

Malzemeler (2 kişilik)

• 4 yemek kaşığı badem unu
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı tahin
• 70 gram çikolata
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı vanilya

Derin bir kaba badem ununu dökerek başlıyoruz. Tahin, karbonat, bal ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra unun iyice ıslandığından emin olmalıyız. Daha sonra çikolatayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Karışımı sufle kaplarına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Karamelli Toffee Puding

Karamel sevenler için harika bir seçenek!

Kek için;

1 su bardağı hurma

1 tatlı kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı karbonat

5 yemek kaşığı tereyağı/margarin

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/4 tatlı kaşığı tuz

3/4 su bardağı toz şeker

1 çırpılmış yumurta

Sosu için;

7 yemek kaşığı tereyağı/margarin

3/4 su bardağı çiğ krema

1+1/3 su bardağı kahverengi toz şeker

3 yemek kaşığı su

Toffee Puding özellikle İngilizlerin bayıldığı bir kış tatlısıdır. Karamelin eşsiz lezzetini deneyimlemek isteyenler için birebir bir tatlıdır!

Önce derin bir tava dolusu su kaynatıyoruz. Hurmaları ekliyor, 5 dakika da hurmaları kaynatıyoruz. Daha sonra hurmaları süzüp soğuk suyla dolu bir kaseye alıyoruz. Sonrasında kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hurmaları 1 su bardağı su, vanilya ve karbonatla birlikte tavaya koyup kaynatıyoruz. 2 dakika daha bekleyip ateşten alıyoruz. Su köpürebilir dikkatli olup, köpüğü hafifçe üzerinden alıyoruz.
Fırın kabını yağladıktan sonra fırını 175 dereceye getirelim. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştıralım. Başka bir kapta margarini mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Hurma karışımını, unlu karışımı ve bir adet yumurtayı da ekleyelim.Hafifçe karıştırıyoruz, çok karıştırırsak kabarmaz. Yarım saat pişirelim.

Sos için kek pişerken yağı, kremayı, kahverengi şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu bir tavaya alıp pişirelim. Keki 12 kareye bölebiliriz. Sosu üzerinde gezdiriyoruz. Dilerseniz sosu gezdirdikten sonra 2-3 dk daha fırında pişirebiliriz. Sonrasında biraz ılıtıyoruz dışarıda, dilersek vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Siz kışın hangi tatlıları yemeyi seviyorsunuz? ig: modakonsepttcom‘da yorumlarda buluşalım! 🥳