Yeni yılı evde karşılayacaklar için çorba, ana yemek ve kurabiye tarifinden oluşan yılbaşı menüsü hazırladık. Lezzetleriyle ve görüntüleriyle yeni yıl sofranızı renklendirecek bu enfes tariflere gelin birlikte bakalım:) Şimdiden mutfağınızı hazırlayın deriz!
Mutlu Yıllar.

Balkabağı Çorbası

Görüntüsüyle ve tadıyla yılbaşı masalarınıza renk katacak Bal Kabağı Çorbası:)
Pratik ve lezzetli Bal Kabağı Çorbası nasıl yapılıyor? Gelin birlikte bakalım.

Malzemeler

• 500 gram soyulmuş dilim balkabağı
• 1 orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber, zerdeçal
• 1 su bardağa süt
• 1 su bardağa et suyu veya 2 adet et suyu tablet

Balkabağı Çorbası Yapılışı

Derin bir tencereye küp şeklinde doğradığınız kabakları, dörde böldüğünüz soğan ve patatesi koyun. Üzerine 3 bardak su ilave edin ve pişmeye bırakın. Balkabağı yumuşadığında 1 bardak ılık sütü ekleyin. Tuzu ve yağını koyduktan sonra, blender’dan geçirin. Kıvamı diğer çorbalara göre biraz daha koyu olması gerekiyor. Üzerini balkabağının çekirdeğiyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hindi Dolma

Yılbaşı sofraların vazgeçilmezi biraz zahmetli ama oldukça lezzetli Hindi Dolması:)
Hindi dolması nasıl yapılıyor? Gelin birlikte yapalım.

Malzemeler

• 1 tane hindi
• 1/2 (yarım) limon
• 2 çay bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Pilav için;

• 1 tane limon
• 2 tane soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 300 gr. hindi ciğeri
• 25 gr. dolmalık fıstık
• 4 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• Göz kararı su
• Yenibahar
• Karabiber

Hindi Dolma Yapılışı

Hindiyi limon ile iyice ovduktan sonra bir kenara ayırın.  Derin bir kapta zeytinyağı, süt, salça, sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırın. Daha sonra karışımı kenara ayırdığınız hindinin üzerine sürerek buzdolabında 3 – 4 saat marine edin. Bir taraftan da pilavı yapmaya başlayın. Pirinçlerin üzerine su ilave edip 20 dakika kadar bekletin. Başka bir tencereye ayçiçek yağını ve tereyağını koyarak ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Ardından küp şeklinde doğradığınız ciğer ve dolmalık fıstıkları ilave edip pirinçle karıştırarak kavurun ve baharatlarını ekleyin. Daha sonra 2 su bardağı su ekleyerek, suyu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı hindinin içine doldurarak 200 derecelik fırında 3 saate yakın pişirin. Hindi dolmanız hazır. Afiyet olsun.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi

Süslü duruşuyla masanızı şenlendirecek Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi. Hadi o zaman hem zencefilli oluşuyla hem de farklı şekilleriyle yılbaşı sofranızı renklendirecek bu şirin kurabiyeleri gelin birlikte yapalım:)

Malzemeler

• 120g şeker
• 50 ml süt
• 60 gr tereyağı
• 1 tutam tuz, 1 çay kaşığı  karbonat
• 1,5 çay kaşığı zencefil ve yarım çay kaşığı yenibahar
• 250 gr un

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Yapılışı

Derin bir tencerede süt, şeker ve tereyağını eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta unu, baharatları ve karbonatı karıştırın. Daha sonra karışımın ortasını biraz açıp soğumaya bıraktığınız malzemeleri dökün ve iyice karıştırın. Hazırlanan hamuru streçe sarıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkardığınız hamuru açarak inceltin ve tercih ettiğiniz kurabiye kalıpları ile şekillendirin. Hazırladığınız kurabiyeleri 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ve geldik süslemeye:) Kendi zevkinize göre şekerlemelerle ve hazır süsleme sosları ile renklendirebilirsiniz. Üzerindeki süslerin donması için biraz buzdolabında bekletin. Eğlencenize keyif katacak zencefilli yılbaşı kurabiyeleriniz hazır!