Beta-karoten ve c vitamini açısından zengin olan, yağları yok eden ve kabızlığı önleyen sonbaharın en güzel meyvesi: Bal kabağı
Hemen hemen her türlü yemekte kullanılabilen bal kabağıyla farklı lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Biz de bugün sizlere mevsimi geçmeden bu mükemmel meyveyle neler yapabileceğinize dair bal kabaklı 4 farklı tarif hazırladık.
İşte karşınızda tatlı tadı, aroması ve sağlıklı oluşuyla bal kabaklı 4 farklı tarif!
Bal Kabaklı Latte
Bal kabaklı 4 farklı tariften ilki!
Soğuk Havalarda İçinizi Isıtacak Lezzetli Bir Tarif: Bal Kabaklı Latte
Bal Kabaklı Latte İçin Malzemeler
Bal Kabağı Baharatı İçin:
1 yemek kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1/2 çay kaşığı yenibahar
Bal Kabaklı Latte İçin:
2 yemek kaşığı haşlanmış bal kabağı püresi
1/2 çay kaşığı bal kabağı baharatı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı vanilya özütü
2 su bardağı süt
2 shot espresso
Servisi İçin:
1 yemek kaşığı krema
1/4 çay kaşığı bal kabağı baharatı
İçinizi Isıtacak Bal Kabaklı Latte Hazırlanışı
Küçük bir tencereye aldığınız bal kabağı püresini ve bal kabağı baharat karışımını karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Sonra karışıma toz şekerini ekleyip baloncuklar çıkana kadar pişirin. Ayrı bir kapta sütü vanilya özütü ile birlikte ısıtın.
Püf Nokta: Aşırı kaynatmayın! Isıttığınız vanilya özütlü süt ve bal kabağı karışımını blendardan geçirin. Hazırladığınız espresso ya da herhangi koyu bir kahveyi karışıma ekleyin. Bardaklara aldığınız bal kabaklı latte’nin üzerine bir kaşık krema ekleyin ve bal kabaklı baharat serpiştirip servis edin. İçinizi ısıtacak bal kabaklı latte hazır! Afiyet olsun.
Bal Kabaklı Pasta
Görüntüsüyle dillere destan: Bal Kabaklı Pasta
Malzemeler
1 kg bal kabağı
1 su bardağı şeker
Muhallebisi İçin:
1 lt süt
5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı İçin:
2 paket burçak bisküvi
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Bal Kabaklı Pasta Hazırlanışı
Kabak tatlısı için bal kabağını, suyu ve şekeri bir gece önceden kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin ve blenderdan geçirin. Muhallebi için; tereyağı ve vanilya haricindeki malzemeleri tencereye alın, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra 2 dakika daha pişirip, ocaktan alın ve tereyağıyla vanilya ilave edip karıştırın.
Alt taban için; burçak bisküvi ve oda sıcaklığında tereyağı yoğurup, kalıbın tabanına döşeyin. Daha sonra hazırladığınız muhallebiyi, sıcakken bisküvilerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra kabak tatlısını da üzerine yayın. Fındık ceviz ve tarçınla süsleyebilirsiniz.
Püf Nokta: Bir gece kalıptan çıkartmadan buzdolabında bekletirseniz, daha iyi sonuçlar elde edersiniz. Afiyet olsun.
Bal Kabağı Reçeli
Bal kabaklı 4 farklı tariften en tatlısı!
Kabak Tatlısı Kıvamında: Bal Kabağı Reçeli
Malzemeler
500 grambal kabağı
750 gramtoz şeker
1 litresu
1/2 adetlimonun suyu
Kireç Kaymağı İçin:
2,5 litresoğuk su
150 gramsönmemiş kireç
Bal Kabağı Reçeli Hazırlanışı
Kireç kaymağını hazırlamak için; soğuk su ile sönmemiş durumda satın aldığınız kireci derin bir tencerede karıştırın. Eriyen kireçli suyu 3 saat kadar durulmaya bırakın. Sürenin sonunda suyun üzerinde oluşan ince tabakayı bir kaşık yardımıyla alın. Dibe çöken kireç ile suyu bulandırmamaya özen göstererek dikkatli bir şekilde başka yere süzün.
Büyük bir dilim halinde satın aldığınız bal kabağının çekirdeklerinin de bulunduğu iç kısmını ayıklayın. Kalın kabuğunu yeşili kalmayacak şekilde soyun ve kabakları durulayın. Bol suda duruladığınız bal kabağını şekil vermek adına ucu tırtıklı bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde kesin. Elde ettiğiniz duru suda kabak parçalarını 4 saat kadar bekletin.
Özel olarak hazırladığınız suda bekleyen kabakları, bol su ile 3-4 kez yıkadıktan sonra sularının süzülmesi için süzgeçte muhafaza edin. Başka tencereye reçel yapımında kullanacağınız su ve toz şekeri aktarın. İyice karıştırdıktan sonra tatlı şurubu halini alana kadar kaynatın. Durulanmış kabakları, şuruba katın ve reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra reçeli ocaktan alın.
Oda sıcaklığında soğumaya bekletildikten sonra kaynatılmış cam kavanozlarda saklayıp, muhafaza edin.
Fırında Şekersiz Bal Kabağı Tatlısı
Mis Gibi Kokusu ve Enfes Lezzetiyle: Fırında Şekersiz Balkabağı Tatlısı
Malzemeler
600 grambal kabağı
1,5 su bardağı su
Servisi için:
50 gram ceviz içi
4 tatlı kaşığı agave şurubu
Şekersiz Fırında Kabak Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Fırın poşeti içerisindeki su miktarı, yaklaşık bir parmak kalınlığında olmalı!
Fırında Şekersiz Bal Kabağı Tatlısı Hazırlanışı
Dilimlenmiş bal kabaklarının kabuklarını soyun. Yeşil kısımlarını kullanmamaya özen gösterin. Dilimlenmiş kabakları fırın poşetine yerleştirin. Yaklaşık 1,5 su bardağı suyu fırın poşetine aktarın. Kabakların üzerini geçmemesine dikkat edin.
Fırın poşetini sıkıca bağlayın. Üzerine kürdan yardımıyla birkaç delik açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayıp, esmerleşene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişen bal kabaklarını servis tabağına alın, soğumadan üzerine agave şurubu gezdirin. Ceviz içlerini iri parçalar halinde üzerine serpiştirdikten sonra bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.
