Kalabalık aile ve arkadaş sofralarının sıklıkla kurulduğu ramazan ayında, iftarda ne pişirsem en çok düşünülen konular arasında yer alıyor.
Bizde size fikir vermesi için; oldukça doyurucu ve misafirlerinizin sofradan mutlu kalkmasını sağlayacak bir iftar menüsü hazırladık.
HAVUÇLU MERCİMEK ÇORBASI
Malzemeler:
1.5 Su Bardağı Mercimek
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Havuç
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Su Bardağı Sıcak Su
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Üzeri için;
1 Tatlı Kaşığı Tereyağ
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Bir tencerenin içine zeytinyağını, soğanları, havuçları koyun ve iyice kavurun. Üzerine mercimekleri ilave edip, kavurmaya devam edin. Malzemeler iyice kavrulduktan sonra tencereye sıcak su ilave edin. Mercimek ve havuçları, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ardından karışımı blenderdan geçirdikten sonra içine tuz ve karabiberi ekleyin. Servis yaparken üzerine hazırladığınız sosu ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
HÜNKAR BEĞENDİ
Malzemeler:
500 Gram Dana Eti
2 Adet Kuru Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Salça
2 Su Bardağı Sıcak Su
1 çay Kaşığı Tuz
Beğendi İçin;
4 Adet Patlıcan
1,5 Su Bardağı Süt
1,5 Yemek Kaşığı Un
1 yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra eti ilave edin ve karıştırın. Etler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Önce domates salçası ve tuzu, daha sonra da doğradığınız domatesleri ekleyin. Üzerine sıcak suyu koyup etler yumuşayana kadar pişirin.
Beğendi için;
1 tavada tereyağını eritip üzerine unu ilave edin ve kavurun. Daha sonra közleyip doğradığınız patlıcanları ekleyin ve karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Karışımın üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin ve karıştırın. Son olarak kaşarı ve tuzu ilave ettikten sonra 2 dakika daha pişirin. Servis tabağına önce beğendiyi daha sonra etleri koyarak servis edin. Afiyet olsun.
GARNİTÜRLÜ PİLAV
Malzemeler:
1 Su Bardağı Pirinç
Küçük Bir Kavanoz Garnitür
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Su Bardağı Sıcak Su
1 Çay Kaşığı Tuz
Garnitürlü Pilav Nasıl Yapılır?
Pirinci 15 dakika boyunca ılık suda bekletin. Daha sonra tencerede tereyağını eritin ve üzerine pirinç ile tuzu ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Ardından sıcak suyu ilave ederek karıştın. Sonra tencerenin kapağını kapatın ve biraz suyu çekene kadar pişirin. Son olarak süzdüğünüz garnitürleri ilave edin ve tencerenin kapağını tekrar kapatıp kısık ateşte biraz daha pişirin. Pilavınız piştikten sonra 10-15 dakika demlemeye bırakın ve dinlenmiş halde servis edin. Afiyet olsun.
GÜLLAÇ
Malzemeler:
10 Yaprak Güllaç
Şerbeti için;
7 su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Gül Suyu Ya Da 1 Tatlı Kaşığı Vanilya (isteğe göre)
Üzeri İçin;
Vişne
Dövülmüş Ceviz Ya Da Antep Fıstığı
Güllaç Nasıl Yapılır?
Süt ve şekeri derin bir tencerede, şekerler iyice eriyene kadar karıştırın. Sonra sütü oda sıcaklığında ılımaya bırakın. (süt kaynar olursa tatlınız hamur olur) Daha sonra güllaç yaprağının parlak kısmı üstte olacak şekilde tepsiye yerleştirin ve üzerine her yerine eşit gelebilecek şekilde bir iki kepçe süt dökün. Beş güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayın ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata cevizleri serpin ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serin. Kalan şekerli sütten 1 su bardağı kadar alın ve içerisine gül suyunu ekleyip tatlının üzerine gezdirin. Tatlıyı 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
